今日は龍勢Lab. 貴醸酒の留仕込み。

仕込み水の代わりに使うお酒については、2019BYのとあるお酒を使いました。
生酛造り、木桶仕込みで、藤井酒造の蔵の個性がしっかり出る貴醸酒になればいいなと思います。

今日の晩酌は、青森産イナダのカマ焼き＆生ハムと、サゴシの炙り等々🍶
合わせたのは、如空 純米吟醸 生酛造り美味い。
アテの石は、ゼブラに紫外線発光タイプのオレンジ瑪瑙✨
#漁師カード
#裸エプロン漁師
#津軽びいどろ
#ビーチコーミング

【悦蔵 特別純米 生酛造り 一ツ火】が素晴らしく美味しいです。【白鷹】酒造さんの限定酒【悦蔵】は上質な味わいの純米酒です。おだやかな香り、やわらかな旨味と生酛造り特有の酸で あと口はキレイにキレます。ぜひ一度ご賞味下さいませ。素敵な出会いになりますことを祈ります。心より

本日から営業再開🈺

昨夜まで５連休いただいておりましたが、本日より営業再開いたします！宮城のお酒続々入荷🍶

【蔵王 生酛】
宮城県白石市・蔵王酒造

蔵王酒造さんが初めて生酛造りにチャレンジされました！発売前の生酛をフライングゲット😍

詳しくはインスタ見てね↓
instagram.com/p/C7lc4q2SDNd/…

仙禽とサケラボトーキョーのコラボ。
『ハローワールド』
生酛造り活性にごり無濾過生原酒🍶
売上の一部が震災復興支援として石川県に寄付されるそうです。
ぜひデンゾウ・バーで美味しく復興支援してください。
#日本酒 #つつじヶ丘 #調布 #日本酒 好き #日本酒 好きと繋がりたい

買出し結果②

仙禽　ユナイテッドアローズ
仙禽UA1st 『あか』
情熱の赤の方です。槙戸天狗堂さんに伺ったタイミング、こちらの支援酒とご縁を頂きました、嬉しい✨
生酛造りでグラマーな味わい、柔らかな甘さと酸のキレ。
支援につながる喜び🍶
今後も、支援酒は積極的に💪
〜買出し結果③に続く

🍶蔵開きまであと3日🍶
今年は、杜氏に就任したばかりの中須賀によるトークショーを行います。
伝統的な生酛造りや、木桶そのものを作るプロジェクトなど、中須賀が今取り組んでいることをムービーや資料を交えてご紹介します。
今日は簡単にトークショーのリハーサルを行いました。

酒屋で酒を買う。
住吉酒販さんを数ヶ月ぶりに再訪🍶
花の香酒造　産土　2023 山田錦
三農醸　生酒
菊池川流域のお米、生酛造り、木桶醸造の3つのレギュレーション
タグなど一部変更されてますね。
産土が買える喜び🏞️
八農醸も家族イベント用に保管中。。
この後、結露を慌てて拭き取りました。

#沢の鶴 (沢の鶴【公式】🎼さわぁ～の つぅ～る🎶)様より、生酛造りのきもとさん発売記念CPのWチャンスにて、生酛造りのきもとさんを頂きました🍶
神戸・灘生まれのきもとさん✨
通常の酒造りよりも手間ひまがかかる伝統的な製法【生酛造り】で作られた、こだわりが詰まったお品です🥰
↓続きます
#いちごのにこにこ当選報告

ソガペールエフィス知ってるかい 旨いぞ 旨いぞ🎶
生酛造りで出来ている 旨いぞ 旨いぞ🎶
5年熟成飲みたいな 旨いぞ 旨いぞ🎶
10年熟成あるのかな 旨いぞ 旨いぞ🎶
飲もう 飲もう ソガペお酒🎶
飲もう 飲もう ソガペお酒🎶
あなたも 私も あなたも あなたも 皆で飲もう ソガペールエフィス!ヘイ🎶

昨夜の晩酌。生原酒　純米吟醸本辛口　魔斬　生酛造り。
私好みのすっきりした飲みやすい辛口。
この時期の我が家の定番。

「魔斬」とは酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀のこと。魔を斬ることから、魔除けの縁起物とされているそうです。

スタンプラリー「エキニシハシゴ酒」開催中です。
7番目のスタンプスポット、石田水道メンテナンスさま @ishidasuidomentenansu では「酒中在心 藍 特別純米 生酛 雄町」をお楽しみになれます。
旨みある酒米「雄町」を生酛造りで醸しました。
繊細ながらもキレのある落ち着いた味わいです。

「 #第十一回あつみ温泉 」摩耶山　新酒まつり
名勝 摩耶山の麓、鶴岡市越沢地区において、「郷清水（ごうしみず）」と呼ばれている湧水で栽培されたお米を酒米として使用し、東北銘醸株式会社が生酛造りで仕上げた地産地消のお酒です。
#道の駅あつみ 　 #山形県鶴岡市 　 #イベント

＼新入荷🍶／＼新入荷🍶／

【強力 無濾過原酒生(生酛) Concept：春爛漫】

千代むすび酒造さんの限定品が入荷しました🙌

鳥取県産の「強力」を使用した生酛造りの生原酒。
千代むすびのお酒で仕込んだ「焼きあじ」のおつまみ付き🐟🍶

東京駅八重洲のSAKEICE Tokyo shopでお待ちしております。

兵庫香住。
創業1725年。
生酛造り、山廃酛で手間をかけた丁寧な酒造り。
酒造適合米は山田錦や五百万石。
自社水田で蔵人らが栽培した兵庫北錦を使用。
仕込水は氷ノ山を水源にした軟水の伏流水。
フルーティーな華やかな香りと米のまろやかな味わいが特徴。

『24/05/27-2 岩国の「五橋　生酛造り純米吟醸酒　G♯」を呑む』
#アメブロ
ameblo.jp/jummai1ahoures… G♯ 音楽音痴の私には意味不明なメッセージかと思ったけれど、「Gは五番目の和音で、五橋の頭文字」、「♯は辛口でシャープな味わい」とのっこと。な〜んだ、五橋の辛口ってことかぁ。でも旨いな。

いつまで続くの入荷ラッシュ～😵💨
栃木・大田原より【大那・特別純米 美山錦 生酛造り 無濾過生】と【大那・純米吟醸 DAINA スパークリング】が到着🎵
とてもバランス良く綺麗な味わいの大那の生酛。キレ良くどんなお料理にも合いそう～😊
そしてスパークリング大那、見た目も味も爽やかさいっぱい！

【お知らせ】

R5醸造期に素晴らしい生酛造りをされた白牡丹酒造さん。
その白牡丹さんの鹿島杜氏による発表会が4/6(土)の蔵開きの日に開催されます。

定員70名の予約制です。申し込みは掛井酒店さんや当店にある申し込み用紙、または申し込み用紙にあるQRコードからお申し込みください。

新政🍶

何も語ることはありますまい。
蔵付き酵母の生酛造りでこんなんて🙌

今日は漁匠さんで嫁さんの誕生会🎂
店長さん🥰いつもありがと🙏
しめはお隣の鶏ぱんさん🍜
久々の外飲み🥰