Los domingos eran día de careras en #Alcañiz y la gente lo disfrutaba así. Los amigos del R.A.C. Circuito Guadalope luchan por mantener este legado.

Chuleta dos: Vaca gallega con más de 90 días de maduración, gana en sabor y sabrosidad. Mas profunda, larga y tierna. Y tan bien asada que no satura en absoluto.
La Taberna De Elia

Chuleta uno: Simmental centroeuropea con 45 días de maduración. Limpia, fácil, sabrosa, de las de comer una detrás de otra.
La Taberna De Elia

En La Taberna de Elia ya no hace falta pedir la carta. Lo de picar nos lo sabemos de memoria.
Croquetas de jamón, soldaditos de Pavia (que bacalao manejan!) y ese pisto que no tiene rival.
Pasar las verduras por la brasa y emplearlas para la confección del piso es el diferencial.

El plan perfecto para un sábado por la mañana es tomar un aperitivo en Paschi, el gran peruano de Madrid (ostra con leche de tigre y crema de cilantro, croquetas de ají de gallina) y de ahí a La Taberna De Elia

Collection of some interesting images and stories

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1. What is now the fully developed Las Vegas strip, 1955.

Esta tarde... #MonacoGP , y vamos a 1978 en los #RacingSeventies para ver a #JacquesLaffite y su #Ligier JS9 en la zona de la piscina. >Abandonaría en la vuelta 26 Historacing Podcast LuisMi🇪🇸🇪🇺🇺🇦 Iván Vicario Martín Luis Horacio Porta 🇦🇷 Jose Armando Gomez

Toca hacer orden…

Mítica, eso si, la bodega a precios que invitan a beber

El famosísimo coulant de chocolate, en la cuna que lo vio nacer….pero en que lo han convertido?
Una capa exterior innecesariamente gruesa que hay que romper (con empeño), no cortar.
Y un relleno casi inexistente…
En fin…

El carro de quesos, bueno pero muy desequilibrado.
Si les gustan los maravillosos quesos cremosos que hacen en Francia (desde un Brillat-Savarin a un Brie o u Pont L’Eveque o cualquier otro), no es su sitio.

Pero, por increíble que parezca, puede haber peor final, ya saben que con empeño todo se puede alcanzar.
La carne de L’Aubrac es dura, de muy poco sabor, tiesa, mal cortada, difícil de masticar y muy plana
Se quedó en el plato….

Lo que parecía el inicio de la debacle con la molleja se convirtió en el mejor plato de las carnes. El cordero q llega…no tengo palabras…una grasa lateral que resta y no aporta, una textura sin interés alguno, un corte gordo, una carne dura y mal cocinada…se quedó en el plato.

Es el inicio de la debacle. Al probar las mollejas nos miramos todos. Una cobertura gruesa y dura, una molleja interior seca y que se ha jibarizado, dos hierbas que no lo levantan…y nos hemos hecho casi cuatro horas de viaje.
A beber, que algo queda.

Bogavante, bien de punto, correcto, pero no justifica un viaje.
Y el singular foie, uno de los pilares de su fama, hecho al vapor (?) y totalmente desgrasado. Mas singular que rico o goloso.
Servido con fresas blancas al vinagre. Curioso.

La garguillou es muy recomendable tomarla con mucha calma, hoja a hoja (mejor a mano, mojando cada una en una salsa y apreciando cada matiz de huerta, pradera o campo). Es lo mejor de todo el menú.
Alárguenlo…
Míchel Bras.

Apasionante la garguillou, no ha cambiado nada en años (solo alguna de las salsas que sirven de aliño o, mejor, para mojar).
Y aunque lleva remolacha escondida, es perfectamente localizable y aislable…

Los primeros aperitivos en la mesa correctos, no fascinantes, pero bien
Altas expectativas.

Entorno maravilloso y bodega única en precios que invitan a pedir.

Muy buen aperitivo en la terraza mirando a ese paisaje relajante y aislado de todo